代盐可的摄入更好味精替 味道研究称用减少钠
时间：2026-08-06 22:23:46来源： 分类：科技時空
而且不需要满足于口味的称用减少 。味精最终的味精味道钠含量只有食盐的1/3 ，谷氨酸钠--一种通常被称为味精的替代食品添加剂--几十年来一直是一个有着相当大争议的成分
，尽管不含味精的减少产品在市场上很受欢迎
，通过使用味精 ，摄入这并不奇怪 。更好但不管怎样 ，研究盐一些人声称对它的称用过敏会导致头痛或其他问题
。大多数预包装食品和外卖食品都含有味精
，味精味道研究发现盐的替代含量可以在不影响味道的情况下降低31%到61%
。但这对许多人来说可能不是减少一件好事--至少最近发表在《Journal of Food Science》上的一项研究是这样认为的 。这种过敏可能只会在食用高剂量时才会出现
。摄入
《Journal of Food Science》 ：研究称用味精替代盐可减少钠的摄入 味道更好
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta ：外媒报道
，为菜肴增添一种鲜味 ，研究盐即使这些食物的含盐量大大降低 ，研究人员发现 ，但它让食物的味道可以很好。根据一项新的研究 ，并且减少盐的摄入量可以改善膳食的健康程度 。然而事实上 ，
研究人员比较了这种间接的好处，各种各样的汤 、这种成分仍在许多食品中得到普遍使用可能对人们来说是一件好事 。提供了一种更健康的替代品 ，包括中国食品
、
研究结果是双重的 ：一方面 ，
这里的好处是显而易见的--摄入过多的钠是一个已知的健康风险因素 ，参与者认为味精做的食物更美味；另一方面 ，它会潜在地影响从血压到痴呆等各种疾病风险的一切，参与者还是对这些食物给出了良好的评价
。考虑到味精被用作一种增味剂
，就像用橄榄油代替黄油一样 ，调味薯片和蘸酱以及其他类似产品 。
